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家常版台式卤肉饭
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衷掀铱幸觅

前几天很馋卤肉饭，可家附近又没有可以解馋的地方。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500克
香菇 3朵
紫皮洋葱 半个
鸡蛋 2个
姜 3大片
生抽 3大勺
八角 1个
食用油 1大勺
老抽 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟
  • 步骤 2/14
    小油菜洗净用水焯一下
  • 步骤 3/14
    洋葱和香菇切丁
  • 步骤 4/14
    五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
  • 步骤 5/14
    锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味
  • 步骤 6/14
    放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
  • 步骤 7/14
    倒入香菇丁继续翻炒
  • 步骤 8/14
    淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    撒入少许五香粉翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    放入姜片和八角
  • 步骤 11/14
    加入开水没过食材，中小火炖一小时
  • 步骤 12/14
    半小时后放入包好的鸡蛋
  • 步骤 13/14
    再放入一些冰糖
  • 步骤 14/14
    盖上锅盖小火继续焖半小时
发布于 2018-08-14
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