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嫩炒香菇鸡胸肉(独家秘制
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独孤傲弑黎

记得很多年前在新加坡的时候，一位韩国的姐姐邀请我去她家吃饭，看到她在鸡胸肉里放洋葱放胡萝卜，最后口味竟然那么棒！这道嫩炒菇香鸡胸肉也叫嫩炒多彩鸡胸肉，很多种蔬菜，拆分开来很平凡，可就是搭配在一起就恰到好处，尽显完美…

食材
鸡胸肉 2人份量
香菇 若干朵
洋葱 半个
黑木耳 若干
红萝卜 1根
葱、姜、蒜 若干
生粉、酱油、料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把香菇洗净放在热水里泡，黑木耳凉水泡发，鸡胸肉和胡萝卜洗净
  • 步骤 2/9
    鸡胸肉切成薄片，用生粉、料酒、生抽、少许五香粉或十三香腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切薄片(一定要薄), 香菇切条(浸泡香菇的水不要倒，等会有用)，洋葱切丝，黑木耳撕成小块
  • 步骤 4/9
    葱姜蒜切好
  • 步骤 5/9
    锅热后放适量油，放入姜片和蒜爆香，放入腌好的鸡胸肉片，加料酒，快速翻炒至变色，放少许盐，盛出鸡胸肉
  • 步骤 6/9
    另起锅，油热后，放入蒜和葱头爆香，放入胡萝卜片炒软。
  • 步骤 7/9
    胡萝卜片炒软后，再放入香菇和洋葱丝，最后放入黑木耳。翻炒这些蔬菜变软时，加入适量的盐。
  • 步骤 8/9
    放入刚才炒过的鸡胸肉，翻炒片刻，加入少许刚才浸泡过香菇的水(如果不喜欢香菇味道太重的，可以换成少许清水），加少许生抽调味。
  • 步骤 9/9
    所有材料融合后，不要炒太久，最后撒上葱花起锅。
小贴士

1. 也可把香菇换成新鲜的口蘑，也很好吃

2. 本身不爱吃胡萝卜和洋葱，可是在这道菜里一融合变得无比美味，吃这一道菜相当于好多道菜，哈哈。

3. 鸡胸肉一定要加少许生粉腌制，会很嫩。

4. 浸泡香菇的水不要倒，最后可以加一点这个水。若不想要香菇味太重，也可以最后直接加少许的水。

发布于 2018-06-04
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