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豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉
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依莲掺

鸡胸肉是我家餐桌常见的食材,而且基本只是为LG 而做的,我个人不大喜欢吃鸡肉。同时,按他的口味尽量做得比较重口味一些,因为他挺喜欢吃辣,所以,用豆辦酱作调料是不错的选择。蒜苔也属于辛辣食材,不过,红萝卜正好与它有种互补的功效,辛辣配清甜,效果很不错。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 500g
蒜苔 1扎
红萝卜 1根
橄榄油油 适量
喜马拉雅盐 少许
芝麻油 少许
适量
生粉 适量
生抽 适量
豆辦酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材:鸡胸肉、蒜苔、红萝卜、姜。
  • 步骤 2/9
    将鸡胸肉切片用生粉、生抽、芝麻油腌制;蒜苔切段、红萝卜刨丝、姜切片备用。
  • 步骤 3/9
    烧热锅,倒入适量橄榄油,放入姜片之后再放豆辦酱,转小火。
  • 步骤 4/9
    慢慢搅拌炒出香味。
  • 步骤 5/9
    倒入腌好的鸡胸肉转大火。
  • 步骤 6/9
    不停地翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    鸡肉差不多熟透放入蒜苔翻炒。
  • 步骤 8/9
    放入红萝卜丝。
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀,调入少许喜马拉雅盐,勾生粉芡即可熄火。
小贴士

1、豆辦酱比较容易粘锅,所以炒的时候可多放少许油,同时得小火。2、红萝卜丝最后才放,这样可以保持它爽脆清甜。3、由于豆辦酱本身比较咸,所以少入盐。

发布于 2023-03-23
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