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豆瓣酱炒山药
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冷月

用豆瓣酱炒着吃,咸鲜中还带着微微的辣味,再配点胡萝卜,青蒜和木耳等,既漂亮又营养。

时间:10分钟内
食材
山药 300g
青蒜 150g
木耳 50g
胡萝卜 50g
50g
适量
少量
郫县辣酱 少量
少量
少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    山药切片后,放冷水里浸泡。
  • 步骤 2/14
    笋切片,胡萝卜切薄片
  • 步骤 3/14
    黑木耳泡发后煮熟。
  • 步骤 4/14
    青蒜洗净。
  • 步骤 5/14
    姜切片,葱切丝
  • 步骤 6/14
    准备郫县豆瓣酱一袋。
  • 步骤 7/14
    热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。
  • 步骤 8/14
    先放入胡萝卜。翻炒。
  • 步骤 9/14
    再放入3小勺郫县豆瓣酱,一小勺糖。爆香。
  • 步骤 10/14
    放入笋片。
  • 步骤 11/14
    放入青蒜段。
  • 步骤 12/14
    放入山药。
  • 步骤 13/14
    放入木耳。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀后,即可出锅。
小贴士

山药切片后,要放冷水里泡,去除山药的粘液。

这道菜不用放盐,因为郫县豆瓣就很咸了。

发布于 2019-11-20
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