Name: 蒜香小龙虾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 油 500克; 小龙虾 3斤; 盐 2克; 白糖 20克; 姜 5片; 啤酒 1瓶; 生抽 3勺; 蒜 30瓣; 海鲜酱油 3勺; 耗油 2勺; 香料 少量只; 葱 2只

蒜香小龙虾

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绵绵柳峸阳

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食材

油 500克

小龙虾 3斤

盐 2克

白糖 20克

姜 5片

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烹饪步骤

步骤 1/3

放比小龙虾多的油，加点老姜爆香后，放小龙虾爆炒三四分钟左右捞起备用
步骤 2/3

准备好蒜泥，蒜泥越多越好，我用了一大碗蒜泥，大头蒜十多个，炒龙虾剩下的油再加适量的油，三成热，放入蒜泥和适量白糖爆香，然后放葱姜，香叶，桂皮，茴香，八角爆香
步骤 3/3

再加入之前炸过一次的小龙虾翻炒均匀，放入料酒，再放入两三勺海鲜酱油，两三勺耗油，加适量白糖或者冰糖，具体用量根据小龙虾的量进行调整，翻炒均匀后加一罐啤酒，以没过龙虾为好，大火煮开后，适量调味，中火煮十到十五分钟，最后大火收汁即可，上桌前撒一点芝麻

小贴士

注意油要多，蒜泥要多，用海鲜酱油和耗油

发布于 2019-02-17

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