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蒜蓉小龙虾
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翁孤浪王者

经常看我菜谱的亲们都知道我家的菜一向偏向于重口味 香辣小龙虾是我家经常吃的 前几天去外面点了份蒜香口味的 哇塞居然被惊艳到了回家就自个儿琢磨上了 对了怎么现在菜市场那个人就说小龙虾快下市了啊 现在才七月啊，你们那里一般什么时候结束啊。

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 四斤
蒜蓉 一小碗
生姜 5g
干辣椒 四个
葱结 一个
八角 两个
香叶 四片
生抽 一勺
啤酒 两瓶
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    小龙虾的清理方法我以前写过，但是今天这个有点不一样 所以就又拍了一下 用刷子彻底刷洗干净。
  • 步骤 2/22
    看到没有，从头的一侧慢慢掰开 如果怕被夹到的话像我这样用手捏住就没事了。
  • 步骤 3/22
    这是弄下来的头 等会儿用小勺子把瞎膏小心翼翼的刮下来。
  • 步骤 4/22
    看到没有边上那是是龙虾的腮，用手弄掉，这样吃起来干净也方便。
  • 步骤 5/22
    弄好看起来很舒服吧。
  • 步骤 6/22
    大的钳子可以用剪刀剪掉，也可以不剪。
  • 步骤 7/22
    小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦。
  • 步骤 8/22
    全部清洗干净，这也是蒜蓉小龙虾汤干净可以下面条的关键啊 还有就是其他的配菜准备好了以后再处理小龙虾吧，这样小龙虾才更新鲜，口感也会更好哦 我每次下锅的时候小龙虾的脚都还在动，哈哈。
  • 步骤 9/22
    大蒜多一些剥掉外皮。
  • 步骤 10/22
    用刀剁成蒜泥碎，根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的。
  • 步骤 11/22
    生姜同上，去掉外皮剁成细沫。
  • 步骤 12/22
    锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦。
  • 步骤 13/22
    喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦。
  • 步骤 14/22
    倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色。
  • 步骤 15/22
    加入八角，香叶，葱结。
  • 步骤 16/22
    少许生抽。
  • 步骤 17/22
    倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮。
  • 步骤 18/22
    煮一会儿之后加入瞎膏，其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使，哈哈 搅拌匀， 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以，加入适量盐，鸡粉调味。
  • 步骤 19/22
    好了以后把龙虾盛出来，汤留在锅里待用。
  • 步骤 20/22
    将剩下的四分之一蒜蓉倒入锅里与汤汁拌匀。
  • 步骤 21/22
    淋到龙虾上面，可以放点香菜点缀一下，我放了两片薄荷叶。
  • 步骤 22/22
    哇塞，口水哗啦啦，一边吃一边想世界上怎么会有这么好吃的东东啊 根本就停不下来的节奏啊 话说这么大一盆都是我吃的 汤可以拿来下面条啊，真的好吃到疯哦。
小贴士

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发布于 2020-07-10
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