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蒜蓉小龙虾
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怕寂寞pope

其实对于小龙虾我也是非常喜欢吃的，但是却不太敢在外面多吃，因为怕外面的餐厅处理不干净，所以唯一的办法只能自己学会做这道菜。只有自己试着做过才知道原来做小龙虾很快，问题是做之前处理小龙虾是多么多么的费劲，可想而知外面大部分的餐厅做的小龙虾肯定不太干净，想吃到放心的小龙虾，还是自己学会动手做吧。

食材
小龙虾 2斤
姜 适量
蒜 2头
生抽 少许
蚝油 少许
盐 适量
啤酒 1听
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    小龙虾最好提前一天买回来，养一个晚上，中途如果水脏了，需要多换几次水，让小龙虾都把脏东西吐干净，既然自己在家做，宁愿麻烦一点，这样吃的放心。
  • 步骤 2/3
    将小龙虾洗干净，开始处理小龙虾，拿稍硬一点的刷子将小龙虾腹部背部都刷干净，剪掉虾脚，抽调虾线(找到虾尾中间那片，快速往外一拉，虾线随即就能被抽掉)，然后是处理头部，有些人不会处理头部，但我觉得头部才是最脏的部位，所以还是处理一虾更放心，拿剪刀将虾头眼睛部分剪掉，将里面有团黑乎乎的东西掏出来，掏的过程中这团黑乎乎的东西会破掉流汁，所以最后要用水将虾脑里冲洗干净。这样小龙虾就处理的差不多了。
  • 步骤 3/3
    将姜切片，蒜剁成泥，蒜蓉一定要多，然后锅内倒入油热一小会儿，放入姜片，蒜蓉，小火翻炒至微微金黄，加入盐，少许生抽，然后放入小龙虾翻炒至变红色，倒入一听啤酒，盖上锅盖调中火煮十五分钟，最后加一小勺蚝油收汁关火，汁不要收到太干。
发布于 2019-01-01
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