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蒜蓉小龙虾
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郑危险男爵
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这个季节的小龙虾便宜且黄满,今天买的龙虾就是特别的饱满,用蒜香的烧法,你会感觉虾头比虾尾更好吃哦!呵呵
食材
大蒜
200克
生姜
50克
大葱
一根
龙虾
四斤
辣椒
适量
花椒
适量
黄豆酱
适量
耗油
适量
食用油
适量
芝麻油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
龙虾清理干净后,最好用淡盐水浸泡十几分钟,因为我们为了保证龙虾肉质的鲜嫩,烧制的时间不会超过十分钟,这样会让虾尾不易进味
步骤 2/8
浸泡虾的同时,我们准备作料,大葱切段,生姜切片,大蒜剁碎,一半用芝麻油浸泡,一半备用
步骤 3/8
油锅烧热,此次的走一定要多哦!加入辣椒花椒,大蒜生姜,大葱,一同煸炒出香
步骤 4/8
龙虾倒出沥水,看看那满满的虾黄,呵呵
步骤 5/8
作料出香,就可以加黄豆酱,耗油,再倒入虾,此时的关键是,不要翻动虾子,直接倒入啤酒,啤酒的量只要到整锅虾的四分之三就够了
步骤 6/8
盖盖焖煮,过五分钟后,你会发现,虾头的黄全部凝固了,此时可以翻动虾子
步骤 7/8
到汤汁即将收干的时候倒入刚才小碗里的芝麻油蒜蓉,翻炒片刻,即可起锅
步骤 8/8
油量鲜红的蒜香小龙虾就出锅啦!
发布于 2019-01-07
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