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蒜蓉小龙虾
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水蜜桃

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
龙虾 750g
大蒜 2个
油 30ml
料酒 50ml
盐 适量
味精 适量
生抽 25ml
生姜 2片
清水 350ml
糖 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳，去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！
  • 步骤 2/8
    切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！
  • 步骤 3/8
    材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可。
  • 步骤 4/8
    倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。
  • 步骤 5/8
    炒至虾壳全部泛红
  • 步骤 6/8
    接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤
  • 步骤 7/8
    收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）
  • 步骤 8/8
    这就完成啦
小贴士

龙虾在清洗过程中可以使用刷子来清洗，会比较省力，如果要吃龙虾头内的膏黄而不想去头的可以用剪刀把上半部分减去，这样也是可以的哦，虾线一定要去掉！

发布于 2019-12-11
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