土豆炖豆角的材料简单,做法也简单。豆角是北方的叫法儿,其实就是我们常说的四季豆,富含卵白质及多种蛋白质,经常吃豆角,可以健胃消食、促进食欲。喜欢吃素的人家,可以直接把土豆和豆角一起炖,也很好吃。但如果不排斥肉的话,建议最好放点肉进去一起炖,尤其是肥瘦相宜的五花肉,菜的味道绝对会更好虽然都是最朴实的食材,营养却十分丰富,看看那些靠这炖菜滋养起来的北方人就知道了,个个高大挺拔。
1.土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好;
2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生
3.水不需要没过食材,至2/3处即可;
4.由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃。