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抹茶蛋糕
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寻波剪剪清风

抹茶总给人温柔细腻的感觉。抹茶蛋糕同样是这样温润的口感，不太甜、不太腻，淡淡的。

食材
全蛋液 500g
细白砂糖 250g
盐 5g
高筋面粉 80g
低筋面粉 170g
绿茶粉 10g
牛奶 25g
油 90g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将高筋面粉、低筋面粉、绿茶粉混合过筛备用（图1）。
  • 步骤 2/6
    将全蛋液、细白砂糖、盐在大碗中混合，将大碗隔水加热至40度左右，用打蛋器打至体积膨大。
  • 步骤 3/6
    将过筛后的混合粉加入到做法2中，快速翻拌均匀成糊状（图2）。
  • 步骤 4/6
    将牛奶与油拌匀，分次加入到面糊中，拌匀（图3）。
  • 步骤 5/6
    将面糊倒入烤模中至七分满。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热后将烤模放入烤箱中，以170度火力烘烤60分钟即可。
发布于 2018-11-28
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