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绿茶曲奇
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大方gossip

绿茶曲奇，是一款极致香酥的饼干，它的内心脆弱，超乎你的想象。

食材
低筋粉 125克
黄油 120克
绿茶粉 10克
土豆淀粉 35克
糖粉 40克
细砂糖 30克
盐 1/4小匙
鸡蛋 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切成小块，室温使其软化
  • 步骤 2/9
    将室温软化的黄油放盆里打发，搅打至顺滑
  • 步骤 3/9
    分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
  • 步骤 4/9
    分三次加入打散的鸡蛋液
  • 步骤 5/9
    每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
  • 步骤 6/9
    低筋粉、土豆淀粉过筛后，加入
  • 步骤 7/9
    千万不要划圈搅拌，直到面粉全部湿润即可
  • 步骤 8/9
    将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，烤箱中层，190度，10分钟左右
  • 步骤 9/9
    烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
小贴士

1、这款曲奇的酥，是加了土豆淀粉的缘故，土豆淀粉不能少

2、最后几分钟要多看几次，很容易糊了

发布于 2018-12-15
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