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绿茶曲奇
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追风cloudy

这是送给朋友女儿的绿茶曲奇，因为给小朋友吃的，所以各减了5克糖粉和细砂糖的量，增加了全蛋液量；面团非常好挤，但遇高温后，花型易变趴软些，烤好的成品，没有刚挤出来的漂亮呢~`~

时间:1-2小时
食材
黄油 70g
糖粉 28g
细砂糖 12g
全蛋液 30g
低筋面粉 97g
绿茶粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好软化的黄油，打至顺滑
  • 步骤 2/10
    倒入糖粉和细砂糖，打发至变白蓬松
  • 步骤 3/10
    分次加入全蛋液，打发至完全融合
  • 步骤 4/10
    准备好绿茶粉和低筋面粉
  • 步骤 5/10
    过筛至打发好的黄油中
  • 步骤 6/10
    用刮刀轻轻拌匀至无干粉
  • 步骤 7/10
    装入裱花袋中
  • 步骤 8/10
    在金色烤盘中，均匀挤出自己喜欢的花型
  • 步骤 9/10
    送入烤箱中层：175度、上下火、烤20分钟左右
  • 步骤 10/10
    时间到，取出烤盘
小贴士

1、做曲奇的黄油必须提前软化到位

2、分次加入全蛋液，且每加一次都需在完全融合后，再加下一次，是避免水油分离

3、曲奇花型随自己喜欢及自家的花嘴来

4、烤制时间和温度视自家烤箱定

发布于 2020-01-08
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