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清蒸豆腐肉丸
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厥酵教约缮

一款清爽入味的家常菜，不腻，鲜滑，老少适宜。可做成丸子，也可直接如肉饼那样蒸一盘。

食材
猪肉 适量
豆腐 适量
萝卜干 适量
胡萝卜 适量
发菜 适量
葱或芫茜 适量
鲜虾 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肉剁碎，也可在肉铺直接搅末。豆腐碾碎。发菜泡洗。萝卜干切碎。葱或芫茜切碎粒。上述物料混合，加入适量的盐、玉米淀粉、糖、酱油、胡椒粉一并调味，按同一方向搅拌。各家口味各家掌握，除主料外可随意。
  • 步骤 2/4
    胡萝卜横切薄片，虾切粗粒。
  • 步骤 3/4
    把调好味的豆腐肉末捏成丸子型，放在胡萝卜片上。丸子上放粒虾肉。
  • 步骤 4/4
    水开后，蒸约8分钟。清蒸过程中会出汁液，讲究的话可以将汁液倒出调味打芡，再淋到蒸好的丸子上。上桌开吃！
发布于 2018-08-15
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