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清蒸豆腐衣百叶包
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小梦泯灭无言钱浭

豆制品中的百叶、豆腐衣是深受广大食客喜欢品种之一。百叶、豆腐衣的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇。因此也是三高人群和减肥人士营养补充的重要来源之一。百叶包经常吃，一般都是用纯肉的或者是菜肉的。我加上山药来做，这样口感很是松软滑爽。再用豆腐衣包裹在外面，增加了百叶包的软嫩口感。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：蒸

时间:10-30分钟
食材
豆腐衣 2张
百叶 2张
山药 389g
猪肉末 450g
六月鲜特级酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料：豆腐衣、百叶、山药；
  • 步骤 2/10
    肉糜放入盐、六月鲜特级酱油、料酒、胡椒粉、葱花、姜末，拌匀；
  • 步骤 3/10
    山药洗净去皮，切小粒；
  • 步骤 4/10
    把切好的山药和腌制好的肉糜拌匀；
  • 步骤 5/10
    做馅料；
  • 步骤 6/10
    把百叶和豆腐衣裁成方块；
  • 步骤 7/10
    把肉糜和山药做成的馅料包成百叶包；
  • 步骤 8/10
    再把豆腐衣包裹在百叶包外面；
  • 步骤 9/10
    把包好的豆腐衣百叶包上锅蒸熟；
  • 步骤 10/10
    蒸熟的豆腐衣百叶包装盘，点缀一下就可以上桌了。 特点：色泽黄白，色面清爽，香气悠悠，口感上佳。
小贴士

包裹豆腐衣百叶包时，豆腐衣不可沾水，沾水的话就不容易加工了。

发布于 2019-10-14
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