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蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹
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纯青smuggle

加入蟹味菇和咸蛋黄的汤羹，口感沙沙的，鲜香美味。

食材
嫩豆腐 一小块
鲜虾或虾仁 一小碗
蟹味菇或白玉菇 一小把
熟咸蛋黄 两个
淀粉 半小碗
葱花 适量
香菜 适量
盐、白胡椒粉 少许
香油 几滴
菜籽油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    豆腐洗净切成小方块
  • 步骤 3/11
    鲜虾去头去尾洗干净去虾线
  • 步骤 4/11
    咸鸭蛋黄用勺子压成泥状
  • 步骤 5/11
    淀粉加水搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    蟹味菇洗净，大朵的撕成小朵。
  • 步骤 7/11
    葱段香菜切碎备用
  • 步骤 8/11
    炒锅加入少许油烧热，加入蛋黄翻炒几下，锅中添三至四小碗水煮至沸腾。
  • 步骤 9/11
    放入豆腐煮几秒，再加入蟹味菇和虾仁煮开。
  • 步骤 10/11
    水淀粉再次搅拌均匀，加入锅中勾芡，煮至沸腾。
  • 步骤 11/11
    加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，滴几滴香油关火。鲜美的汤羹就做好了。
小贴士

盐要少加一些，因为咸蛋黄含的盐分较多。

发布于 2018-11-18
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