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金汤肉末豆腐羹
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伊人淡雅泪裴

炒蛋黄散发出浓郁的香味儿，这一碗豆腐羹煮出了高汤面的味道。汤汁金黄黏而浓，配以海苔，口口生香，像极了雕爷牛腩的“鲍鱼金汤牛腩面

时间:10-30分钟
食材
内酯豆腐 适量
鸡蛋黄（或咸蛋黄） 1-2个
肥牛卷 适量
洋葱 适量
生菜 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    食材切碎，鸡蛋剥皮留黄。
  • 步骤 3/9
    锅中加入少许橄榄油，放入洋葱碎爆香。
  • 步骤 4/9
    加入鸡蛋黄，小火煸炒至起泡沫。
  • 步骤 5/9
    然后放入肉末继续煸炒至略熟。
  • 步骤 6/9
    煸炒肉末时加入少许盐、昆布酱油，最后放入豆腐。
  • 步骤 7/9
    加少量水。
  • 步骤 8/9
    加入生菜、出锅时加入香菜
  • 步骤 9/9
    汤汁香浓的蛋黄肉末豆腐羹OK啦～
小贴士

蒸蛋羹嫩滑无气孔的秘诀就是蒸的时候要用小火蒸，火大就会出现蜂窝状了；包保鲜膜是为了防止蒸汽水滴到蛋羹表面，影响美观。

发布于 2018-07-12
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