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虾干竹荪汤
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程捉傅赣棕
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食材
虾干 10只
竹荪 8只
娃娃菜 2棵
盐 适量
白胡椒粉 适量
糖 适量
枸杞 适量
葱姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字（图2）;虾干用开水泡十几分钟后沥干;竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段;枸杞泡水后洗净;葱姜切末
  • 步骤 2/4
    娃娃菜用开水煮透（图3），放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开（图4）备用
  • 步骤 3/4
    虾干下油锅煸炒一会儿（图5），下入葱姜末（图6），放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤，没有高汤用开水也是一样的，图7），大火煮，你会看到汤越煮越白
  • 步骤 4/4
    放入娃娃菜、竹荪（图7）、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可
发布于 2019-02-13
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