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丝瓜竹荪汤
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早起搬砖了

炎炎夏日，人体大量流汗，失掉水分的同时能量也随之流失，人体会感到疲劳乏力，这时候喝点清淡而又滋补的汤水最好不过。

竹荪因为味道鲜美，享有“菌中皇后”的美称，现代研究发现，竹荪中富含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。此外，竹荪中还含有生物碱、倍半萜和多糖等多种有效成分，有降血脂、抗氧化、增强免疫力以及保护肝脏、抗肿瘤等作用。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 200g
竹荪 10g
油 5ml
盐 5g
麻油 2ml
枸杞 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料
  • 步骤 2/9
    竹荪去掉裙衣，清洗干净后在清水中浸泡8分钟
  • 步骤 3/9
    丝瓜去掉外皮
  • 步骤 4/9
    切成滚刀块
  • 步骤 5/9
    锅中放1小勺油，油热后放葱姜末爆香，
  • 步骤 6/9
    将丝瓜放入翻炒
  • 步骤 7/9
    将竹荪下锅一起翻炒，加入1小勺盐
  • 步骤 8/9
    将浸泡竹荪的水倒入锅中，大火烧开，转小火炖煮，最后放入事先泡发的枸杞
  • 步骤 9/9
    炖至丝瓜软烂即可关火，加入少许麻油提香即可食用
小贴士

1、 竹荪的裙衣有一种特殊的味道，如果接受不了可以将群衣去除

2、 干竹荪比较单薄，泡发时间不宜太长，8分钟左右即可

3、 泡发竹荪的水不必丢掉，可以放入锅中代替清水炖汤，味道鲜美营养不流失

发布于 2023-09-28
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