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丝瓜排骨汤
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鸡蛋小超人菅

清淡鲜美的丝瓜排骨汤，很合适这个季节哦！

时间:1-2小时
食材
猪小排 650g
丝瓜 400g
葱姜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：小肋排、丝瓜、葱姜。
  • 步骤 2/12
    排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。
  • 步骤 3/12
    撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)
  • 步骤 4/12
    焯过水的排骨捞出。
  • 步骤 5/12
    煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入葱段和将姜片。
  • 步骤 6/12
    大火煮沸。
  • 步骤 7/12
    改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。
  • 步骤 8/12
    大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色。
  • 步骤 9/12
    丝瓜去皮切成滚刀块。
  • 步骤 10/12
    切好的丝瓜放入煮锅中。
  • 步骤 11/12
    加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生即可关火。
  • 步骤 12/12
    根据自己口味加入些胡椒粉即可盛出。
小贴士

这是一道比较清淡鲜美的汤，不需要过多调料。

煮汤一直保持汤面微沸，煮出的汤清爽不浑浊。

发布于 2022-08-17
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