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气锅香菇松茸排骨
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霹雳小狼趴嗻

自从五六年前在云南朋友家品尝了气锅鸡，就一直念念不忘它的美味。气锅不像普通砂锅，锅内不加水，是靠蒸气从锅中心的小孔进入锅内，蒸气在锅内翻滚，遇到锅盖冷凝下来成为汤汁，可以说是把食物蒸熟的，因此也就最大限度的保证了食物的原汁原味。气锅不仅可以做鸡肉，别的食材也可以做，现在就来介绍一下气锅排骨的做法。

食材
排骨 500克
干香菇 5个左右
干松茸 3个左右
盐 少许
姜 少许
葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将排骨洗净血水，控干水份，放入少许盐拌匀，盐可以稍微多放一点，加入姜片和葱段，放入气锅内腌制，同时将干香菇和松茸用水泡发。半小时后将泡发好的松茸和香菇一起放入气锅内。
  • 步骤 2/3
    用一个可以和气锅吻合的普通锅做主锅，加水烧开，垫上湿毛巾防止蒸气泄漏，将气锅放在上面，先开大火烧置气锅发烫，再转小火，煮一个半小时。注意水要一次性加够，中途不能再加水。
  • 步骤 3/3
    此时气锅排骨就做好了，排骨软糯无比，连脆骨都能咬得动哦！
小贴士

气锅内不能加水，主锅和气锅之间一定要用湿毛巾封好，如果气锅锅盖不严也要用湿毛巾封好哦！

发布于 2018-07-07
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