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松茸排骨汤
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我觉得很酷啊啊啊

云南的汤虽然不如广东香港的汤这么出名，但其中的几种配方是我很喜欢喝的。其中就有松茸排骨汤。松茸、红枣、莲子、枸杞子、百合、玉竹、龙眼肉、茯苓、菊花配出汤包，炖排骨和鸡肉、鸽子、猪蹄都非常香。而且松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射，其余的配料都有温和补气的功能，搭配起来是一款男女老少都适宜的滋补汤品。

时间:1-2小时
食材
猪排骨 350g
松茸 3g
莲子 3g
茯苓 3g
玉竹 4g
百合 3g
龙眼肉 3g
红枣 3g
枸杞子 3g
菊花 2g
食盐 1.5茶匙
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    松茸、红枣、莲子、枸杞子、百合、玉竹、龙眼肉、茯苓、菊花，按比例配出汤包。也可以直接购买配好的汤包，按照说明的比例来制作。
  • 步骤 2/7
    把汤料用清水冲洗干净，浸泡20分钟。
  • 步骤 3/7
    猪排骨冲洗干净。
  • 步骤 4/7
    锅内烧开水，把猪排放进去焯水至出现浮沫，颜色变淡。焯水后再次冲洗干净。
  • 步骤 5/7
    把排骨和泡发好的汤料一起放入炖锅中，水加入1.2L左右就够了。
  • 步骤 6/7
    先选择快炖5小时。5小时后加入食盐和鸡精，慢炖1小时。
  • 步骤 7/7
    温和滋补又好喝的靓汤就做好了。
小贴士

盐不要放得太早，煲好之前的1-2小时前放就行，既入味，肉质口感又好。

发布于 2023-02-28
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