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姬松茸排骨汤
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marshal火辣

近两年来山上的村民们学会了林下种植姬松茸，所以市场上新鲜姬松茸的价格并不贵，通常在10元一斤左右，姬松茸不是松茸，它原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。姬松茸可以素炒，可以搭配肉片同炒，也可以用来煲汤，各种做法的姬松茸都吃过，相比较家人更喜欢姬松茸与排骨一块煮汤。今天用排骨煮姬松茸时我还放了一些玉竹在里面，汤汁喝着好醇香。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
姬松茸 400g
油 适量
盐 适量
玉竹 10g
红枣 8颗
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨放水里浸泡两小时，泡洗净血水。
  • 步骤 2/9
    冷水下锅将排骨焯一下水，然后洗净浮沫。
  • 步骤 3/9
    把洗好的排骨放入煮锅里，加入适量水煮沸。
  • 步骤 4/9
    放入玉竹和红枣。
  • 步骤 5/9
    放入一块拍散的姜块，改小火煲一小时。
  • 步骤 6/9
    期间用小刀把姬松茸表面的泥沙轻轻刮去，然后放水里用小刷子刷洗干净。
  • 步骤 7/9
    把洗好的姬松茸切成片状。
  • 步骤 8/9
    排骨汤煲好后，放入切好的姬松茸继续煮二十分钟。
  • 步骤 9/9
    放入适量的盐调味即可。
小贴士

1、洗菌子时不要一次性放入水中，要先用小刀轻轻刮去外表的泥沙，然后再用流水刷洗菌子，这样泥沙就不会进入菌盖里，清洗就比较省力。

2、菌菇汤已经很鲜了，不必再放其它调味品。

发布于 2020-03-31
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