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不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】（电饭煲版）
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天蓝陽光刺痛眼眸

电饭煲最伟大的发明，非柴火饭莫属。自从电饭煲有了这功能，我们家的煲仔饭已成为“值班饭”。而且用电饭煲做煲仔饭的做法超级方便，只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里，加入适量的清水，启动程序就可以了，无需担心米饭的生熟度，也不需要担心锅巴过焦，但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。

煲仔饭我喜欢菇类与鸡肉或是排骨的配搭，会使味道发挥到极致，两种食物互相渗入，再加上晶莹剔透的米饭吸取了食材的精华，饱含汤汁的浓郁鲜香，煲底却又烧出一层焦焦的锅巴，让人唇齿留香，回味无穷，好吃得一碗接一碗停不来。这么没有技术含量的做法，还等什么，快快动手吧。

时间:30分钟-1小时
食材
姬松茸 10个
排骨 600克
香米 2杯
菜心 250克
蒜瓣 4粒
姜 3片
米酒 1汤匙
酱油 3汤匙
蚝油 1/2汤匙
盐 2茶匙
糖 1茶匙
玉米油 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料备好。
  • 步骤 2/9
    排骨洗干净用清水浸泡半小时，泡出骨头里的血水，沥干水份；姬松茸洗净，用温水浸泡半小时，浸软即可（泡的水要留下）。
  • 步骤 3/9
    大米、菜心洗净，蒜瓣、姜片备好。
  • 步骤 4/9
    炒锅下10克玉米油爆香蒜瓣、姜片（油不能过多，排骨会出油，要不米饭过油吃起来很腻）。
  • 步骤 5/9
    倒入沥干水份的排骨，煎至两面微焦黄后淋入米酒。
  • 步骤 6/9
    倒入酱油、蚝油和糖翻炒上色。
  • 步骤 7/9
    再倒入浸泡软姬松茸和水，撒入盐，煮沸后关火。
  • 步骤 8/9
    电饭煲内胆倒入洗净的香米。
  • 步骤 9/9
    倒入炒香的姬松茸、排骨及汤汁，汤汁的量比内胆相应水位量略少一点。
小贴士

1、排骨要浸泡半小时，泡出骨头里的血水，这样才会去掉排骨里的腥味。

2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，用来煮煲仔饭味道会更浓郁。

3、放入玉米油和盐煮菜心的目的是防止菜心变黄。

4、电饭煲做煲仔饭超级方便，只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里，加入适量的清水，启动程序就可以了，无需担心米饭的生熟度，也不需要担心锅巴过焦，但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。

5、煲仔饭的水量一定要掌控好，比一般煮米饭的水量要少一点点，水量过多米不能成粒，米饭吃起来就不够香浓。如果觉得锅巴不够焦香，可以再加一个程序煮一会。

发布于 2019-02-28
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