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【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合
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confirmation小葱

　　如果从鸡肉来说，鸡肉与菇类的组合，是我最喜欢的配搭。无论焖也好，清蒸或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的味道发挥到极致。

　　特别是菇中的极品姬松茸，特殊的杏仁香味渗透到鸡肉里，姬松茸里又带着鸡肉的鲜香，的确是味觉的一大享受。而且姬松茸与鸡肉的配搭，对于提高人体的免疫力，具有极佳的效果哦。

时间:30分钟-1小时
食材
海南文昌鸡 600克
姬松茸 10朵
姜 8片
广东米酒 1汤匙
酱油 2汤匙
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备好。
  • 步骤 2/9
    鸡让商家剁成块，洗净沥干水份，姬松茸洗净表面灰尘，用温水浸泡30分钟。
  • 步骤 3/9
    锅下油爆香姜片。
  • 步骤 4/9
    然后倒入鸡块翻炒至断生。
  • 步骤 5/9
    淋入1汤匙广东米酒，翻炒一会。
  • 步骤 6/9
    再倒入姬松茸继续翻炒（浸泡姬松茸的水要留下）。
  • 步骤 7/9
    倒入浸泡姬松茸的水（水要盖过鸡肉表面）。
  • 步骤 8/9
    再淋入酱油，加入盐和糖翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    盖上盖子大火煮开的，调小火。
小贴士

1、鸡肉一定要煸炒一会，这道菜才会更香。

2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，水要没过鸡肉表面，30分钟后再调高火收汁。

3、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。

发布于 2018-07-02
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