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不需要技术含量的【姬松茸排骨煲仔饭】
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　　电饭煲最伟大的发明，非柴火饭莫属。自从电饭煲有了这功能，我们家的煲仔饭已成为“值班饭”。而且用电饭煲做煲仔饭超级方便，只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里，加入适量的清水，启动程序就可以了，无需担心米饭的生熟度，也不需要担心锅巴过焦，但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。　　煲仔饭我喜欢菇类与鸡肉或是排骨的配搭，会使味道发挥到极致，两种食物互相渗入，再加上晶莹剔透的米饭吸取了食材的精华，饱含汤汁的浓郁鲜香，煲底却又烧出一层焦焦的锅巴，让人唇齿留香，回味无穷，好吃得一碗接一碗停不来。这么没有技术含量的做法，还等什么，快快动手吧。

时间:1-2小时
食材
姬松茸 10g
排骨 600g
香米 300g
菜心 250g
蒜瓣 适量
姜 适量
米酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料备好。
  • 步骤 2/14
    排骨洗干净用清水浸泡半小时，泡出骨头里的血水，沥干水份；姬松茸洗净，用温水浸泡半小时，浸软即可（泡的水要留下）。
  • 步骤 3/14
    大米、菜心洗净，蒜瓣、姜片备好。
  • 步骤 4/14
    炒锅下10克玉米油爆香蒜瓣、姜片（油不能过多，排骨会出油，要不米饭过油吃起来很腻）。
  • 步骤 5/14
    倒入沥干水份的排骨，煎至两面微焦黄后淋入米酒。
  • 步骤 6/14
    倒入酱油、蚝油和糖翻炒上色。
  • 步骤 7/14
    再倒入浸泡软姬松茸和水，撒入盐，煮沸后关火。
  • 步骤 8/14
    电饭煲内胆倒入洗净的香米。
  • 步骤 9/14
    倒入炒香的姬松茸、排骨及汤汁，汤汁的量比内胆相应水位量略少一点。
  • 步骤 10/14
    盖上盖子，启动“柴火饭”功能。
  • 步骤 11/14
    40分钟后程序停止，姬松茸排骨煲仔饭就做好了。
  • 步骤 12/14
    炒锅下水烧开后，放入5克玉米油、1茶匙盐和菜心。
  • 步骤 13/14
    煮好的菜心捞出，淋入1汤匙酱油。
  • 步骤 14/14
    将姬松茸排骨煲仔饭和菜心装入碗中，香喷喷的煲仔饭就可以开动啦。
小贴士

1、排骨要浸泡半小时，泡出骨头里的血水，这样才会去掉排骨里的腥味。

2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，用来煮煲仔饭味道会更浓郁。

3、放入玉米油和盐煮菜心的目的是防止菜心变黄。

4、电饭煲做煲仔饭超级方便，只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里，加入适量的清水，启动程序就可以了，无

需担心米饭的生熟度，也不需要担心锅巴过焦，但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。

5、煲仔饭的水量一定要掌控好，比一般煮米饭的水量要少一点点，水量过多米不能成粒，米饭吃起来就不够香浓。如

果觉得锅巴不够焦香，可以再加一个程序煮一会。

发布于 2019-07-29
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