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干松茸排骨汤
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嫪恋instructor

松茸,菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,还含维生素B1、B2、C和PP,有很高的营养价值和特殊的药用效果。食之具有益肠胃,提高免疫力,理气化痰、强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。素有“菌中之王”的美称。

松茸的寿命极短,子实体从出土到成熟,一般只需要7天时间,子实体成熟48小时后,松茸会迅速衰老,故新鲜的松茸,价格都比较贵。到是干松茸,比较常见,虽口感和营养比不上新鲜的松茸,但胜在价格适中,且营养成分会比一般的菌类稍高,也是蛮受大众所喜爱,更易走进平民百姓家的。

初秋到了,天气日渐干燥,取一些干松茸,加排骨,黄豆,煲一锅靓汤,给家人和自已补补水,多么美好的事情。。。

时间:1-2小时
食材
排骨 600克
干松茸 30克
黄豆 20克
生姜 10克
3克
大葱 8克
料酒 15毫升
浓缩鸡汁 5毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜排骨,用淡盐水浸泡2小时。
  • 步骤 2/15
    干松茸,黄豆,用温水泡发。
  • 步骤 3/15
    锅中加入水,放姜片和浸泡好的排骨,焯出血沫。
  • 步骤 4/15
    焯水的排骨,洗净后放入电炖锅中。
  • 步骤 5/15
    加姜片,大葱。
  • 步骤 6/15
    加料酒。
  • 步骤 7/15
    加热水。
  • 步骤 8/15
    接通电源,开启煲汤程序,时间3H。
  • 步骤 9/15
    1H后加入泡好的黄豆。
  • 步骤 10/15
    加入浸泡好,洗净的干松茸。
  • 步骤 11/15
    剩0.5H的时候,开盖加盐。
  • 步骤 12/15
    加浓缩鸡汁调味。
  • 步骤 13/15
    煲汤程序结束,盛出喝汤吃肉即可。
  • 步骤 14/15
    成品图。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1:干松茸用温水泡好,反复清洗去沙。

2:松茸的味道比较重,一次不要使用太多。

发布于 2024-07-11
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