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干松茸排骨汤
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嫪恋instructor

松茸，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。食之具有益肠胃，提高免疫力，理气化痰、强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。素有“菌中之王”的美称。

松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，故新鲜的松茸，价格都比较贵。到是干松茸，比较常见，虽口感和营养比不上新鲜的松茸，但胜在价格适中，且营养成分会比一般的菌类稍高，也是蛮受大众所喜爱，更易走进平民百姓家的。

初秋到了，天气日渐干燥，取一些干松茸，加排骨，黄豆，煲一锅靓汤，给家人和自已补补水，多么美好的事情。。。

时间:1-2小时
食材
排骨 600克
干松茸 30克
黄豆 20克
生姜 10克
盐 3克
大葱 8克
料酒 15毫升
浓缩鸡汁 5毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜排骨，用淡盐水浸泡2小时。
  • 步骤 2/15
    干松茸，黄豆，用温水泡发。
  • 步骤 3/15
    锅中加入水，放姜片和浸泡好的排骨，焯出血沫。
  • 步骤 4/15
    焯水的排骨，洗净后放入电炖锅中。
  • 步骤 5/15
    加姜片，大葱。
  • 步骤 6/15
    加料酒。
  • 步骤 7/15
    加热水。
  • 步骤 8/15
    接通电源，开启煲汤程序，时间3H。
  • 步骤 9/15
    1H后加入泡好的黄豆。
  • 步骤 10/15
    加入浸泡好，洗净的干松茸。
  • 步骤 11/15
    剩0.5H的时候，开盖加盐。
  • 步骤 12/15
    加浓缩鸡汁调味。
  • 步骤 13/15
    煲汤程序结束，盛出喝汤吃肉即可。
  • 步骤 14/15
    成品图。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1：干松茸用温水泡好，反复清洗去沙。

2：松茸的味道比较重，一次不要使用太多。

发布于 2024-07-11
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