小时候在家常吃的腌笃鲜到了北京却难得吃上,凑不齐材料,好在我有老妈寄来的咸肉和爱尝鲜上买的天目春笋,这两样主料有了其它的就有什么放什么吧
腌笃鲜是江浙沪一带的家常菜,北方很少吃,由咸肉,五花肉或蹄膀(肘子),竹笋,百页结等炖煮而成,因为五花肉和蹄胖太肥所以我改成排骨了,打百页结的豆皮也没买着,但最主要的三味食材有了,其它的那就有什么放什么吧,还不错和记忆中老爸老妈做的味道差不多呢