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杨梅酒（深夜食堂）
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certainty小珍珠

记得第一次喝梅子酒还是在阳朔的【我在丽江等你】，跟爱人一起听live配上冰镇的果酒实在滋润。又是一年杨梅盛产的季节，为了能长久品味杨梅的甜香遂将其做酒。况且果酒可以适合更多人的口味，比直接喝来的口感更好！眼前有美酒美人哪里还需要苟且，心中有诗才是远方的真谛。

食材
杨梅 500g
白酒 500g
冰糖 50g
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先把杨梅去掉枝叶洗净，用加盐的纯净水浸泡10-20min，主要是为了锁住水分和颜色。
  • 步骤 2/6
    然后用纯净水冲洗干净后晾干水分，最好准备一大块儿纱布上下包住，这样可以更好的吸收水分而且不会受蚊虫干扰，杨梅盛产季节正值热夏你懂的。
  • 步骤 3/6
    完全晾干水分的杨梅备用。玻璃罐要保证无油无水，可以热水煮下或烫下晾干再用。
  • 步骤 4/6
    用料里的量是一个1000ml的玻璃罐正好装满，先放杨梅，冰糖放上面，再倒酒，大叔用的是老家的“永不分离”，酒精度46%，喜欢喝高度酒的也可以用“二锅头”等。
  • 步骤 5/6
    如果不是用的密封罐，装好后记得要用保鲜膜密封好！
  • 步骤 6/6
    最后旋紧盖子就好啦。一个星期 之后随喝随倒就好，加冰更爽！
小贴士

做酒有两个要点：

1，保证无菌！

2，保证密封！

一般做到这两点的都不会失败！

发布于 2019-02-25
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