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親子丼oyakodon（深夜食堂）
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molecular柯南

这是一人份的份量哦

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 1块
鸡蛋 2个
米饭 1碗
味啉 适量
酱油 适量
柴鱼汤 适量
汤 适量
洋葱 半个
白芝麻 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洋葱切条
  • 步骤 2/10
    鸡肉切开几口，加入味啉，盐腌制（也可以加上酱油）
  • 步骤 3/10
    讲鸡肉两边都煎一下到8成熟（如果是鸡腿肉就不用加油，先煎有皮的一边，我的没有皮）
  • 步骤 4/10
    煎好后切块备用
  • 步骤 5/10
    两个鸡蛋不要打得太散了，稍稍搅拌一下即可（我只用了一个，建议一人份的用两个鸡蛋）
  • 步骤 6/10
    倒入柴鱼汤，味啉，酱油2：1：1的比例，少许糖和洋葱一起煮开。（没有柴鱼汤，所以用柴鱼片自己煮的）
  • 步骤 7/10
    煮开，洋葱进味后倒入鸡肉，小火慢炖。
  • 步骤 8/10
    不要煮干了，还有少许汤汁的时候倒入鸡蛋，不要全部倒完，留下大概三分之一。用筷子稍微搅拌一下锅里的鸡蛋和鸡肉。
  • 步骤 9/10
    凝固以后倒入剩下的鸡蛋（我的鸡蛋只放了一个，所以效果不太好、两个鸡蛋的话更漂亮）看到最上面一层的鸡蛋没有干，但是也不能流动的时候，倒入米饭上就ok了。
  • 步骤 10/10
    倒上白芝麻和葱（忘记买了），我还有加上剩余的柴鱼片。就可以吃咯哦。
小贴士

没有味啉可以用料酒代替

发布于 2018-07-10
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