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酒蒸蛤蜊-深夜食堂特辑
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穿草裙的少女阿

最近迷上了《深夜食堂》，虽然已经看过了很多遍，但剧情里每一道温情的料理都让我着迷。所以打算开一个《深夜食堂》的特辑，向这部我喜爱的日剧致敬！这道酒蒸蛤蜊强烈推荐给大家！味道太好了!当黄油开始融化的时候，厨房里弥漫出一种难以用言语形容的香气......然后用蛤蜊的汤汁拌饭真是太美了！

时间:10分钟内
食材
花蛤 500克
蒜粒 3瓣
干辣椒 2个
无盐黄油 约10克
料理清酒 3汤匙
酱油 1汤匙
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花蛤浸泡吐沙干净后，洗净外壳沥干水分备用，大蒜拍碎，辣椒去籽。
  • 步骤 2/6
    烧热锅，放入拍碎的蒜粒和辣椒。
  • 步骤 3/6
    放入蛤蜊，倒入清酒。
  • 步骤 4/6
    盖上锅盖煮至蛤蜊全开后，放入无盐黄油，淋入酱油。
  • 步骤 5/6
    煮至黄油融化，放入葱花。
  • 步骤 6/6
    就好了。
小贴士

花蛤尽量买已经吐好沙的，这样只需要略浸泡一下就很干净了。这道菜的黄油要用无盐的，因为加过盐的黄油，纯度会减低。

发布于 2019-02-28
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