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黄桃面包
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就一只小猪

以下图为两份量

食材
高筋面粉 1000g
砂糖 200g
酵母 15g
盐 10g
黄油 100g
水 500g
奶粉 50g
鸡蛋 200g
酥粒 适量
低粉 200g
糖粉 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    干性食材一起放入搅拌机搅拌均匀放入鸡蛋跟水
  • 步骤 2/20
    搅拌至有薄膜，薄膜周围有锯齿状 七成 表面光滑可以拿出看一下
  • 步骤 3/20
    加入黄油盐打发至九成 黄油充分融入面团
  • 步骤 4/20
    快速打发至十成拿出
  • 步骤 5/20
    揉成面团醒十到十五分钟，
  • 步骤 6/20
    分割成60g每个，揉成小球球松弛
  • 步骤 7/20
    酥粒 黄油糖粉一起打发 先慢速在快速打发至发白
  • 步骤 8/20
    放入低粉搅拌 搅拌过程用刮刀刮一下桶璧
  • 步骤 9/20
    放入少量淀粉混合后，过筛，过筛后的要过筛上边的小球球 下边过筛出来的，用凉水喷上，搓一搓，放入过筛，在放入少量淀粉，过筛， 粒太大不要，筛两次就可以，其他的不要
  • 步骤 10/20
    打四个鸡蛋，打散，过筛
  • 步骤 11/20
    用60克的风车纸托
  • 步骤 12/20
    赶成长条，圈成这样
  • 步骤 13/20
    刷蛋液放酥粒ok
  • 步骤 14/20
    放入醒发箱三十分钟，发到2到2.5倍大
  • 步骤 15/20
    放入
  • 步骤 16/20
    黄桃切成块
  • 步骤 17/20
    美美哒
  • 步骤 18/20
    放卡仕达酱上边放黄桃上火200下火180十二分钟中间可以调火一次
  • 步骤 19/20
    出
  • 步骤 20/20
发布于 2018-08-09
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