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金桔酱
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迷乱花海巢

看似简单，其实操作也简单的金桔酱，唯一的唯一，就是耗时间。把金桔一个个切开，去核，切碎，再耗着耐心，一点点熬酱收汁。像我这么急脾气又缺乏耐心的人，也唯有“做给孩子吃”这样的想法支撑，才能稳得下心来。所以，如果有人送你一瓶她亲手熬制的酱，请不要怀疑，这是她最真挚的表达。

食材
金桔 1200克
水 1200克
冰糖 400克
砂糖 200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料一览。
  • 步骤 2/11
    担心金桔上面有蜡，一定要用盐水泡过之后洗净。
  • 步骤 3/11
    切金桔是个耐心活。有时候喜欢干如此“耗时间”的活，可以想想事情，发个呆，放空一下自己。当然，看个美剧也是极好的。
  • 步骤 4/11
    一定要找个大锅来熬。小锅熬酱，会时不时被溅出来的酱汁烫到手。
  • 步骤 5/11
    加入神奇的冰糖和砂糖，慢慢熬吧。
  • 步骤 6/11
    我一般会大火煮40分钟左右，看到变粘稠，转小火慢慢熬。
  • 步骤 7/11
    我能说我是瓶子控杯子控吗？看到美貌的瓶子就开心！开水消毒备用。
  • 步骤 8/11
    熬好的酱晾凉后装瓶。放冰箱冷藏。涂面包吃或者冲水喝都非常赞！去年我的一大罐足足吃了两个月！
  • 步骤 9/11
    显摆下瓶子~
  • 步骤 10/11
    这个量正好装了2瓶500毫升。
  • 步骤 11/11
    切金桔的TIPS。
发布于 2018-07-14
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