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金桔酱-内附金桔蜂蜜茶的制作
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每到冬天，我总会给家里人备多一些金桔酱。桐桐爸爸喜欢拿来热开水泡饮，说喝完后喉咙特别舒服。桐桐喜欢用吐司夹着吃。金黄黄的果酱，颜色清新，味道甜美，特别开胃。

时间:1-2小时
食材
金桔 600克
冰糖 300克
鲜柠檬汁 少许
水 180克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    挑选色泽金黄的金桔，闻起来味道清新，摸一摸皮很容易冒油。
  • 步骤 2/17
    份量如照片所示 金桔和冰糖的比例2:1
  • 步骤 3/17
    去农药残留， 得反复用活水冲洗几次，再浸泡10分钟，再冲洗几次。 担心有农药残留的话，可以延长浸泡时间，半个钟到一个钟。
  • 步骤 4/17
    烧开水，放金桔下去烫两分钟，趁热捞出。
  • 步骤 5/17
    去核切细块。 喜欢更细腻口感的朋友，可以用料理机将果肉搅碎。
  • 步骤 6/17
    将金桔、清水、冰糖倒入砂锅
  • 步骤 7/17
    煮沸后，转小火慢熬30分钟
  • 步骤 8/17
    熬制过程中，要用木铲不时翻动，以免粘底。 30分钟后加入柠檬汁，我用了半个柠檬挤的汁，可多可少。 继续熬10分钟，全程保持小火。
  • 步骤 9/17
    直到汁水基本收干即可，看得出很浓稠的感觉。待凉后，装入消毒过的无水无油的瓶子密封。
  • 步骤 10/17
    很漂亮的果酱^_^
  • 步骤 11/17
    一大勺果酱，再倒入热开水搅拌。
  • 步骤 12/17
    待水温后，加入蜂蜜搅均匀。
  • 步骤 13/17
    很适合寒冬的热饮哦^_^
  • 步骤 14/17
    还可以做夹心吐司，再切几片金桔装饰酸奶。
  • 步骤 15/17
    ^_^
  • 步骤 16/17
    用金桔弄了一个小兔子，我家桐桐可喜欢了。
  • 步骤 17/17
    简单完美的下午茶^_^
小贴士

1. 金桔和糖的比例一般为2:1或者2:1.5

这个糖比例也适用于其他水果。

2. 待酱凉后，可放入冰箱保鲜，保质期一般都有半个月。

3. 勺取果肉时，请用干净的汤匙。

发布于 2022-10-25
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