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柚子皮焖鸭
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拿个橘子跑
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食材
柚子皮 1只
鸭 半只
大蒜 三根
姜，蒜 各一个
郫县豆瓣酱 一汤匙
蚝油，酱油 各一汤匙
冰糖 1.5汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    柚子皮削去表面的硬皮，只留白色的部分，切块，然后泡水三小时之后，然后烧热水煮柚子皮，把苦涩的味道除掉，大概煮二十分钟左右，倒掉水然后重新再泡干净的水里备用
  • 步骤 2/6
    鸭子砍件洗干净，晾干水，烧热锅直接放鸭子爆炒干水，然后装到盘子里备用
  • 步骤 3/6
    把大蒜，蒜头，姜洗干净切好
  • 步骤 4/6
    烧红炒锅放油放蒜头，大蒜，姜爆炒
  • 步骤 5/6
    把郫县豆瓣酱，蚝油，酱油，冰糖放在碗里然后加入一碗水搅拌，倒入锅里中火焖煮十分钟之后加入泡发好的柚子皮，继续焖煮二十分钟收水，试一下味道可以就上锅了
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

柚子皮一定要削皮干净，泡水一定要注意时间，不然就会有苦涩的味道    

鸭子不要太小火焖煮，不然鸭肉会很硬

发布于 2018-07-23
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