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红烧柚子皮
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褐次话安接

柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层。切薄片只需用清水浸泡2、3小时，中途多挤几次水，以减少苦味。

浸泡之后还担心会苦的话就用开水滚水将柚子皮煮10分钟左右捞起挤干水分。基本没有苦味了。

据说柚子皮对女性特别有好处。

时间:10-30分钟
食材
柚子皮 200g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒
  • 步骤 2/11
    柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
  • 步骤 3/11
    青红辣椒起丝
  • 步骤 4/11
    热油锅放肉片炒变色。
  • 步骤 5/11
    放柚子皮翻炒下。
  • 步骤 6/11
    调味，生抽，糖，适量盐（可不用）
  • 步骤 7/11
    放够调料加适量清水混合好 因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
  • 步骤 8/11
    混合好的调料和水到入锅里。
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖焖煮
  • 步骤 10/11
    煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。
  • 步骤 11/11
    翻炒至辣椒丝变色即可起锅
小贴士

最好把调料混合在需要加入的清水里，这样柚子皮着色均匀。

发布于 2024-08-06
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