jxcaipu logo
柚子皮嵌肉
8万 热度 95 收藏
郭芙蓉jerk

说来柚子皮入菜由来已久，柚子皮可以用来煎、炒、炖、煮、凉拌等。柚子皮炖肉是很好的搭配，但成菜摆盘不太好看。做菜不是讲究一个；色、香、味吗！以色为先哦！然后几经思索；试着做了这道《柚子皮嵌肉》。果然成菜焕然一新，摆盘漂亮多了。O(∩_∩)O哈哈~菜系：英英私房菜口味：鲜咸微甜工艺：红烧

时间:10-30分钟
食材
柚子皮 1个
肉糜 200g
油 适量
盐 适量
红酱油 适量
鲜酱油 适量
蔬菜精 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
西兰花 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    柚子皮
  • 步骤 2/17
    削去外层硬皮；
  • 步骤 3/17
    切开
  • 步骤 4/17
    用开水汆一下，
  • 步骤 5/17
    凉水冲洗，
  • 步骤 6/17
    浸泡一回；
  • 步骤 7/17
    挤干
  • 步骤 8/17
    切成三角形，中间剖一刀，
  • 步骤 9/17
    肉糜
  • 步骤 10/17
    用盐、蔬菜精、料酒腌制；
  • 步骤 11/17
    将腌制好的肉糜嵌入；
  • 步骤 12/17
    将开口处入油锅，煎一下封口；
  • 步骤 13/17
    盛出备用
  • 步骤 14/17
    倒出多余的油，下锅，倒入红酱油、鲜酱油、料酒、红烧；
  • 步骤 15/17
    下白砂糖，翻动一下，勾芡收汁；
  • 步骤 16/17
    出锅装盘，用汆熟的西兰花点缀，
  • 步骤 17/17
    胡萝卜片点缀，即可上桌。
小贴士

特点：

浓悠赤酱成菜漂亮，香气悠悠食欲蠢动，人口软糯十分营养，美味可口养颜益体。

小贴士：

由于柚子皮烧煮后比较柔嫩，因此动作必须轻柔，以免破坏外观。

发布于 2020-02-24
21
相关菜谱
写评论