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柚子皮嵌肉
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郭芙蓉jerk

说来柚子皮入菜由来已久,柚子皮可以用来煎、炒、炖、煮、凉拌等。柚子皮炖肉是很好的搭配,但成菜摆盘不太好看。做菜不是讲究一个;色、香、味吗!以色为先哦!然后几经思索;试着做了这道《柚子皮嵌肉》。果然成菜焕然一新,摆盘漂亮多了。O(∩_∩)O哈哈~菜系:英英私房菜口味:鲜咸微甜工艺:红烧

时间:10-30分钟
食材
柚子皮 1个
肉糜 200g
适量
适量
红酱油 适量
鲜酱油 适量
蔬菜精 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
西兰花 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    柚子皮
  • 步骤 2/17
    削去外层硬皮;
  • 步骤 3/17
    切开
  • 步骤 4/17
    用开水汆一下,
  • 步骤 5/17
    凉水冲洗,
  • 步骤 6/17
    浸泡一回;
  • 步骤 7/17
    挤干
  • 步骤 8/17
    切成三角形,中间剖一刀,
  • 步骤 9/17
    肉糜
  • 步骤 10/17
    用盐、蔬菜精、料酒腌制;
  • 步骤 11/17
    将腌制好的肉糜嵌入;
  • 步骤 12/17
    将开口处入油锅,煎一下封口;
  • 步骤 13/17
    盛出备用
  • 步骤 14/17
    倒出多余的油,下锅,倒入红酱油、鲜酱油、料酒、红烧;
  • 步骤 15/17
    下白砂糖,翻动一下,勾芡收汁;
  • 步骤 16/17
    出锅装盘,用汆熟的西兰花点缀,
  • 步骤 17/17
    胡萝卜片点缀,即可上桌。
小贴士

特点:

浓悠赤酱成菜漂亮,香气悠悠食欲蠢动,人口软糯十分营养,美味可口养颜益体。

小贴士:

由于柚子皮烧煮后比较柔嫩,因此动作必须轻柔,以免破坏外观。

发布于 2020-02-24
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