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柚子皮糖
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intermediate迷茫

前几天看到有朋友做糖渍柚子皮，做的真好。恰恰家里有个吃了一半的大柚子，于是也把柚子皮剥下来，试着做这到柚子皮糖。

     以往，吃完柚子，柚子皮都是 扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮也是可以食用的，不但营养丰富，而且还有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。

     以后俺家的柚子皮有好去处喽！

时间:1-2小时
食材
柚子 适量
冰糖 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料 大柚子一个
  • 步骤 2/12
    柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。
  • 步骤 3/12
    柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了
  • 步骤 4/12
    搓洗干净的柚子皮冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分
  • 步骤 6/12
    切成0.5厘米左右宽的丝。
  • 步骤 7/12
    切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。（这步是为了去除苦味儿，有时间可以多浸泡会，中间换两次水）
  • 步骤 8/12
    浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。
  • 步骤 9/12
    煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
  • 步骤 10/12
    煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
  • 步骤 11/12
    稍凉后放入成有白砂糖的盘中，用筷子拌匀，让柚子皮都沾上白砂糖。
  • 步骤 12/12
    彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
发布于 2023-11-23
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