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柚子皮糖
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江南过客焦

吃完柚子皮不要扔,做成柚子皮糖,大人小孩都爱吃,香甜不苦涩

时间:30分钟-1小时
食材
柚子皮 一个
细砂糖 100g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    柚子皮一个。
  • 步骤 2/15
    用削皮器把柚子皮削出 ，尽量要薄。
  • 步骤 3/15
    撒上一勺盐，用手搓像洗衣服那样干搓。
  • 步骤 4/15
    倒入适量的水搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓。
  • 步骤 5/15
    这个动作可以多重复几次，
  • 步骤 6/15
    然后用淡盐水，泡3个小时左右，或是泡过一晚上。
  • 步骤 7/15
    再过几遍水，把柚子皮搓洗几遍。
  • 步骤 8/15
    用淡盐水煮柚子皮，煮好后捞起来放冷水里，加少许盐再煮，反复煮3次。每次煮个几分钟就行了。可以尝尝，没有明显的辣味即可。
  • 步骤 9/15
    放水没过柚子皮，加入白糖，中小火煮。
  • 步骤 10/15
    煮至透亮，收干糖水。
  • 步骤 11/15
    煮好之后就可以蘸糖了，你可以稍微放温，但最好不要摊凉了，烤盘上撒上混了糖粉的白糖。
  • 步骤 12/15
    把柚子皮铺在糖粉上。再在柚子皮上也撒上混了糖粉的细砂糖。.拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，再撒一些糖粉。
  • 步骤 13/15
    把沾上白糖的柚子皮糖放在烤架稍微凉晾干些，但千万不能一直吹风 不然就会变得很硬的。
  • 步骤 14/15
    做好的柚子皮糖，就是这样子的，很薄透的 。
  • 步骤 15/15
    你也可以像我切成条状的，做好了用罐子密封装起。
小贴士

1.做好的柚皮糖千万不要一直在外面吹风 不然就会变得很硬很硬。

2.可以不用糖粉裹，直接用细砂糖，或者绵白糖都可以，因为糖粉吸水性太好了，会结块。

3.所以，尽量不要让煮好的柚子皮糖，不占到糖以外的东西，主要是干净，不粘烤盘不黏手。

发布于 2019-12-06
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