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柚子皮糖
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好帅

中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、　腹冷痛、食滞、疝气等。

食材
柚子皮 2个
冰糖 半斤
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    柚子两个，用刮皮器把柚子皮刮下来
  • 步骤 2/12
    用刀把柚子皮切成细条状
  • 步骤 3/12
    两个都切好，一个柚子只有一点点，两个柚子的皮一起加工刚刚好
  • 步骤 4/12
    我用的是煮饭的压力锅加工的，烧开的半锅开水，把柚子皮放进去，一起煮十分钟，可以去掉柚子皮的苦味，我煮了两次
  • 步骤 5/12
    反复煮两次后放冷水里过凉
  • 步骤 6/12
    煮好的柚子皮冷水过凉，拧干水分放边上
  • 步骤 7/12
    锅里加入冷水，放入冰糖，加热，待冰糖融化后，放入拧干水分的柚子皮一起熬煮，适当搅拌
  • 步骤 8/12
    边加热边用筷子搅拌，让里面的水分快速蒸发，还要防止糖浆跟柚子皮粘锅
  • 步骤 9/12
    这是快要熬出锅的柚子皮，看着黄黄的柚子皮晶莹剔透，糖浆里水分已经熬干了，要出锅时要多多用筷子在锅里搅动，防止粘起来
  • 步骤 10/12
    出锅了，准备好盘子，一定要把盘子上面水份擦干，用筷子把柚子皮夹出发放在盘子上铺好，不能铺的太密集，防止全部都粘在一起，刚出锅的柚子皮带着糖渍，非常烫，当心被烫到，等着它慢慢冷却
  • 步骤 11/12
    冷却中，用筷子把柚子皮一根根挑起了，放盘子中，根根柚子皮上都会带着糖粉，非常美味的柚子皮就做好了
  • 步骤 12/12
    做多了些，可以找个干净的密封大罐子，把它装起来慢慢吃，是个非常不错的小零食
小贴士

无

发布于 2024-01-15
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