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柚子皮糖
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好帅

中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。

食材
柚子皮 2个
冰糖 半斤
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    柚子两个,用刮皮器把柚子皮刮下来
  • 步骤 2/12
    用刀把柚子皮切成细条状
  • 步骤 3/12
    两个都切好,一个柚子只有一点点,两个柚子的皮一起加工刚刚好
  • 步骤 4/12
    我用的是煮饭的压力锅加工的,烧开的半锅开水,把柚子皮放进去,一起煮十分钟,可以去掉柚子皮的苦味,我煮了两次
  • 步骤 5/12
    反复煮两次后放冷水里过凉
  • 步骤 6/12
    煮好的柚子皮冷水过凉,拧干水分放边上
  • 步骤 7/12
    锅里加入冷水,放入冰糖,加热,待冰糖融化后,放入拧干水分的柚子皮一起熬煮,适当搅拌
  • 步骤 8/12
    边加热边用筷子搅拌,让里面的水分快速蒸发,还要防止糖浆跟柚子皮粘锅
  • 步骤 9/12
    这是快要熬出锅的柚子皮,看着黄黄的柚子皮晶莹剔透,糖浆里水分已经熬干了,要出锅时要多多用筷子在锅里搅动,防止粘起来
  • 步骤 10/12
    出锅了,准备好盘子,一定要把盘子上面水份擦干,用筷子把柚子皮夹出发放在盘子上铺好,不能铺的太密集,防止全部都粘在一起,刚出锅的柚子皮带着糖渍,非常烫,当心被烫到,等着它慢慢冷却
  • 步骤 11/12
    冷却中,用筷子把柚子皮一根根挑起了,放盘子中,根根柚子皮上都会带着糖粉,非常美味的柚子皮就做好了
  • 步骤 12/12
    做多了些,可以找个干净的密封大罐子,把它装起来慢慢吃,是个非常不错的小零食
小贴士

发布于 2024-01-15
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