老爸的好友给了一个很大的柚子,居然有5.2斤,当然,那个皮就有2.2斤了。一般人吃完柚子都会将皮丢掉,但柚子皮在我家里,却是一道菜的主料。每次老爸都对这道菜大加赞赏,因此就投其所好,做了这道酿柚子皮,虽然过程有点复杂,但看到他老人家吃得这么开心,再辛苦也是值得了。
在网上搜索了一下柚子皮的功效:中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
1、柚子皮外表的青黄色部分一定要削干净。
2、用水来泡可以一定程度上去除柚子皮的苦味。