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椰蓉面包(易上手少黄油版)
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仙人球

经典椰蓉包形状

食材
面包团 适量
高粉 250g
糖粉 30g
酵母 7g
2.5g
1个
112ml
黄油 30g
椰蓉馅儿 适量
椰蓉 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打,出现面团三光现象(盆光,表面光,不粘手),就放面包团材料的黄油搅打,至面团光滑即可。
  • 步骤 2/9
    椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。
  • 步骤 3/9
    下火倒入椰蓉和糖粉,使糖粉溶解会。
  • 步骤 4/9
    待凉,倒入蛋液。(太热的时候倒蛋会熟)拌匀,包好保鲜膜,放入冰箱冷藏一下,成型。
  • 步骤 5/9
    将面包团分成8份,将椰蓉馅儿这分成8份,每份面包团包好椰蓉馅儿,搓成圆形。
  • 步骤 6/9
    将每个圆面团擀成椭圆形,尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切,头尾不要断,但是划出的痕一定要断到底。
  • 步骤 7/9
    两头往外延展拉一下,然后反方向转两圈,头尾一粘藏在底部即可。(头围粘牢,不然发酵时样子就炸开了)
  • 步骤 8/9
    发酵至2倍大,表面轻刷蛋液,入烤箱180/180,15—18分钟,上色金黄色即可。
  • 步骤 9/9
    成品
发布于 2019-01-29
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