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椰蓉面包（易上手少黄油版）
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仙人球

经典椰蓉包形状

食材
面包团 适量
高粉 250g
糖粉 30g
酵母 7g
盐 2.5g
蛋 1个
水 112ml
黄油 30g
椰蓉馅儿 适量
椰蓉 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打，出现面团三光现象（盆光，表面光，不粘手），就放面包团材料的黄油搅打，至面团光滑即可。
  • 步骤 2/9
    椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。
  • 步骤 3/9
    下火倒入椰蓉和糖粉，使糖粉溶解会。
  • 步骤 4/9
    待凉，倒入蛋液。（太热的时候倒蛋会熟）拌匀，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏一下，成型。
  • 步骤 5/9
    将面包团分成8份，将椰蓉馅儿这分成8份，每份面包团包好椰蓉馅儿，搓成圆形。
  • 步骤 6/9
    将每个圆面团擀成椭圆形，尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切，头尾不要断，但是划出的痕一定要断到底。
  • 步骤 7/9
    两头往外延展拉一下，然后反方向转两圈，头尾一粘藏在底部即可。（头围粘牢，不然发酵时样子就炸开了）
  • 步骤 8/9
    发酵至2倍大，表面轻刷蛋液，入烤箱180/180，15—18分钟，上色金黄色即可。
  • 步骤 9/9
    成品
发布于 2019-01-29
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