Name: 好（hǎo）吃懒做 | 扁豆焖面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 300g; 面条 500g; 扁豆 200g; 土豆 1个; 大葱 30g; 大蒜 2瓣; 小米辣 2根; 香葱 适量; 盐 5g; 白砂糖 3g; 生抽 30ml; 老抽 30ml; 料酒 25ml

好（hǎo）吃懒做 | 扁豆焖面

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安秋绿光

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特别声明一下，懒人版的扁豆焖面不一定是最正宗的，但一定是让你吃了特别惊艳的。

食材

五花肉 300g

面条 500g

扁豆 200g

土豆 1个

大葱 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备食材。
步骤 2/10

食材按上图展示处理。（五花肉最好选取三分肥七分痩的，无需去皮。）
步骤 3/10

锅中加入少许底油，放入五花肉，煸炒至出油且两面金黄，盛出备用。
步骤 4/10

保留底油，加入葱、蒜，大火爆香。
步骤 5/10

加入煸炒好的五花肉、生抽、老抽、料酒、白砂糖，快速翻炒上色。
步骤 6/10

加入适量清水，大火煮开后，加盖转小火炖煮20分钟。（清水可以没过所有食材2cm即可。）
步骤 7/10

锅中的汤汁倒出一半，加入盐搅拌均匀，铺上扁豆，土豆。
步骤 8/10

将面条均匀的铺在最上层，加盖小火焖煮15分钟后，将剩余的汤汁加入锅中，继续加盖小火焖煮10分钟。（第二次焖煮最后2~3分钟要注意锅内汤汁，避免最后汤汁过少，拌面时会比较麻烦。如果拌面时汤汁过少，可以加入适量热水。）
步骤 9/10

将锅中的面条抖散后，与底部食材汤汁拌匀即可。
步骤 10/10

最后撒上葱花和辣椒段即可。

发布于 2018-06-04

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