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快手电饭煲扁豆焖面(挂面版)
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揖隙孛又硕

只有电饭锅的山西人表示在东北吃一顿焖面好难,罢了罢了,自己动手来个低配版,可还是妈妈的手擀面出来最好吃啊~~

食材
豆角 自己喜欢多少放多少
挂面 60g(一小把)
熟牛肉(或火腿) 自己喜欢的量
胡萝卜 小半根
姜蒜 适量
耗油 适量
老抽 适量
辣酱(或干辣椒) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    电饭锅开到一个空锅不会跳起的档,倒适量油加热倒蚝油和姜蒜末和辣椒碎(或辣酱)和胡萝卜丝,一起煸香
  • 步骤 2/7
    煸的时间正好切豆角,如果是扁豆角切成丝比较好吃,长豆角直接掰成段就行
  • 步骤 3/7
    切好后把豆角放入锅中,加老抽和袋装熟牛肉(或香肠 )翻炒几下,老抽加到上色满意即可,颜色要深一点因为之后还要加水
  • 步骤 4/7
    添水,大概没过食材的一半,这时要用蒸煮档,盖上盖炖两分钟,再加适量盐拌一拌
  • 步骤 5/7
    把挂面冲一下水放到菜上,要分散开一点,避免一会儿坨成一团,盖盖,还是蒸煮档五分钟(我用的挂面比较细,要是面粗适当加时间)
  • 步骤 6/7
    五分钟后把面和菜搅拌一下,使菜充分吸收汤汁,要是此时面还硬且汤汁基本没有了的话,再依据情况加水
  • 步骤 7/7
    面条软了又不坨,汤汁正好收干,完成!
小贴士

不必拘泥于时间,要边做边尝面条的软硬度

如果有手擀面的话更好,挂面毕竟低配

发布于 2018-10-27
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