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豇豆焖面（挂面版）
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笑颜oath
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食材
豇豆 适量
茄子 一根
五花肉 适量
姜片、干红椒、杭椒、蒜末、葱 适量
挂面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉切片，冷锅热油（少许）下锅煎，逼出肥油后，下姜片，干红椒，杭椒，蒜末，葱花翻炒。
  • 步骤 2/4
    香味出来后加豇豆，茄子快炒，豇豆表皮起皱，茄子稍许发软时加适量生抽，老抽（酱油一定倒在锅面，而不是直接倒在菜上，这样会很香），些许糖，盐，鸡粉调味。
  • 步骤 3/4
    倒没过菜的水大火烧开后小火焖五分钟后，将汤汁倒入小碗里。挂面平铺豇豆上，撒点辣椒面，花椒粉，浇点汤汁下去，小火焖，汤干了再浇汁（过程中记得用筷子将面条拨散开），反复，直至面条熟为止。
  • 步骤 4/4
    出锅前撒点胡椒粉，两滴香油拌匀即可。
发布于 2018-12-25
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