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小排土豆焖饭（电饭煲）
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persist红嫩

这次用的是秋天的新土豆，用勺子轻轻一刮皮就掉了，不用切开，一口一个，味道超级棒！

食材
姜 2片
大蒜 1粒
葱花 适量
小土豆 15粒
小排 一条（切开）
大米 1.5杯
盐 1小勺
生抽 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小排洗净，冷水下锅焯水，水开后再次冲洗干净。下少许油，放入生姜和大蒜，爆香后放入小排翻炒，倒入料酒和生抽，放盐，加少许开水至小排一半位置加盖中小火焖10分钟。
  • 步骤 2/8
    焖小排时削土豆皮，小土豆用勺子轻松搞定！如果是大土豆要切块哦！否则不容易熟！
  • 步骤 3/8
    米淘洗干净，加入比平时煮饭稍少些的水，放在一旁
  • 步骤 4/8
    土豆倒入焖好的小排里，翻炒，此时小排内还留有些汤汁，让土豆裹上些汤汁
  • 步骤 5/8
    翻炒几下后把小排、土豆、汤汁一股脑倒进电饭煲的米上面，千万别翻，只要手稍稍晃平就可以了
  • 步骤 6/8
    盖上盖子，按快煮
  • 步骤 7/8
    跳到保温后，撒上葱花，搅拌一下，再焖两分钟
  • 步骤 8/8
    开吃啦！锅底的锅巴最美味！
小贴士

1、焖小排是让小排里的油能煮到汤水里，小排也能更入味，所以这一步不能省

2、如果喜欢颜色深些的，炒小排的时候可以适量加些老抽。

发布于 2018-11-01
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