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土豆焖饭
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岫烟impartial

家人都说好吃！做起来超方便，没时间的妈妈们，懒妈妈们必备技能啊。米饭很湿软，土豆很软糯，没有加肉，居然吃出了肉的味道，平时吃米饭不多的我直接干了满满两碗。在这个基本款的土豆焖饭中可以添加自己喜欢的食材，怎么加都好吃。冰箱里有什么就加什么，消灭冰箱库存的好办法！只有土豆是必须，其他菜都是随意添加，比如：1、素——蚕豆、豌豆、豆角、香菇、杏鲍菇、豆干、黑木耳、洋葱、娃娃菜、茄子、西红柿、梅干菜、紫甘蓝、黄瓜、西兰花、秋葵、山药……2、荤——腊肠、排骨、火腿、牛肉、牛肉丸、羊肉、鸡腿肉、鸡胸肉、培根、虾仁……3、米——燕麦米、糙米……4、酱汁——豆瓣酱、老干妈、牛肉酱、韩式辣酱、蒸鱼豉油、蚝油……

时间:10-30分钟
食材
大米 1杯
糙米 1杯
土豆 2个
杏鲍菇 1根
洋葱 1个
蒜 几瓣
料酒 半勺
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
糖 1点
葱 几根
香油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    米洗好后，直接放电饭锅，加水先泡起来。提前泡做好的饭比较湿软，这种湿软跟多放水煮出来的烂饭是不一样的口感哦。
  • 步骤 2/7
    大蒜拍扁，备用。土豆削皮切小块。洋葱切小块。杏鲍菇直接撕撕撕——
  • 步骤 3/7
    炒锅入油，油烧热后倒入大蒜和洋葱爆香，再倒入沥干后的土豆块和杏鲍菇，翻炒至土豆边角边边略略焦黄，转小火。 ?小贴士：喜欢颜色深点的，加1勺老抽。
  • 步骤 4/7
    放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖。
  • 步骤 5/7
    翻炒均匀上色，关火。（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）。
  • 步骤 6/7
    把炒过的菜统统都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。
  • 步骤 7/7
    饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。 ?小贴士：在撒葱花时，可以打入一个鸡蛋，再盖上盖子焖10分钟。 温馨提示：有多好吃就不说了，怕你们深夜流口水。试一试，绝对失望不了！ 1、豆瓣酱我用的是6月香豆瓣酱，不辣的那种，小孩吃很合适。2、重口味嫌淡的话，最后可以加盐或调酱汁倒入拌匀后再焖一会儿挽救。
小贴士

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发布于 2020-08-13
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