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土豆焖饭
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我觉得很酷啊啊啊

土豆焖饭是云南非常家常的一道主食

土豆的香味 融入米饭中

每吃一口 就忍不住立马再塞一口

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 2个
大米 750g
香肠 1根
咸肉 100g
小青豆 适量
味精 一勺
盐 1.5g
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大米洗净，水量为盖没米即可
  • 步骤 2/13
    锅中加水烧开，放少量盐
  • 步骤 3/13
    加入小青豆，烫熟即可
  • 步骤 4/13
    咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用
  • 步骤 5/13
    将切好的土豆丁放入油锅 ，煎至金黄即可
  • 步骤 6/13
    将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
  • 步骤 7/13
    将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀
  • 步骤 8/13
    将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    拌好土豆倒入大米中，不需搅拌
  • 步骤 10/13
    水位基本与土豆丁持平
  • 步骤 11/13
    电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
  • 步骤 12/13
    饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
  • 步骤 13/13
    最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了
小贴士

1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞

2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好

3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤

4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准

发布于 2019-01-07
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