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菱角酥
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欢乐reckless

菱角又称为水栗子，营养丰富有非常多的淀粉、蛋白质以及各类的维生素等，还能够帮助我们减肥。

用紧实而干粉的菱角做的菱角酥，带有淡淡的荷香，回味清甜、香酥可口。

跟我一起动手吧。。。

食材
玉米油 80g
白砂糖 70g
全蛋液 20g
低筋粉 195g
泡打粉 2g
苏打粉 1g
菱角肉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在菱角的底部用菜刀切去一刀，切到见菱角肉。
  • 步骤 2/6
    用手（如图）掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，轻松拿下来。
  • 步骤 3/6
    菱肉取出后压成泥，备用。
  • 步骤 4/6
    将玉米油、白砂糖、全蛋液混合，搅拌至乳化。
  • 步骤 5/6
    筛入低粉、泡打粉和苏打粉，最后加入菱角肉搅拌均匀，不要搅拌过度。
  • 步骤 6/6
    捏成圆团，涂上蛋液，洒上芝麻，上下火180度，20分钟。出炉后夹出晒凉后，放入密封罐保存。
小贴士

1.菱角肉也可以秤重后放入保鲜袋，用杠面棒撵成泥。

2.捏成圆团时不要过度揉捏，否则不酥。

发布于 2018-11-11
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