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西洋菜鱼滑汤
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长笙酒肆
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食材
西洋菜 半斤
鱼滑 100克
胡椒粉 少许
盐 少许
油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    西洋菜只摘心和叶子，老梗全部不要。因为是滚汤，老枝条影响口感。洗净备用。
  • 步骤 2/3
    鱼滑是广州的叫法。其实就是鲮鱼肉打成胶状。煮开水后把火关小，把鱼滑用手弄成丸状放入沸水中。煮五分钟。
  • 步骤 3/3
    加入西洋菜，水沸后加入胡椒粉、油、盐调味。
小贴士

西洋菜是我最喜欢的蔬菜之一，小清新的气味用来滚汤最合适不过了。由于是汤，因此加油时一定不能太重手，着重一个清。

发布于 2018-09-22
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